MAJALAHDUTA.COM, Media Center San Agustin|Landak, Senin, 12 Agustus 2024 – Kelapa sawit merupakan tumbuhan monokotil berakar serabut. Susunan akar kelapa sawit terdiri dari serabut primer yang tumbuh vertikal ke dalam tanah dan horizontal ke samping.
Akar primer umumnya berdiameter 6-10 cm, sedangkan akar sekunder berdiameter 2-4 mm, dan akar tersier berdiameter 0,7-1,5 mm dan bercabang menjadi akar kuarter berdiameter 0,1-0,3 mm.
Tanaman kelapa sawit tidak memiliki rambut (bulu) akar, sehingga diperkirakan penyerap unsur hara dilakukan oleh akar-akar kuarter (Sunarko 2014). Buah sawit mempunyai warna bervariasi dari hitam, ungu, hingga merah tergantung bibit yang digunakan.
Buah bergerombol dalam tandan yang muncul dari tiap pelepah. Minyak dihasilkan oleh buah, kandungan minyak bertambah sesuai kematangan buah. Setelah melewati fase matang, kandungan asam lemak bebas (FFA, free fatty acid) akan meningkat dan buah akan rontok dengan sendirinya.
Karena minyak kelapa sawit mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada minyak yang terbuat dari kanola, jagung, biji rami, kacang kedelai, safflower, dan bunga matahari.
Minyak kelapa sawit dapat tahan terhadap panas yang ekstrim dan tahan terhadap oksidasi, tidak mengandung lemak trans, dan penggunaannya dalam makanan telah meningkat. Minyak dari Elaeis guineensis juga digunakan sebagai biofuel.
Penggunaan minyak kelapa sawit telah dilakukan sekitar 5.000 tahun yang lalu di pesisir barat Afrika. Minyak kelapa sawit juga ditemukan pada akhir abad ke-19 oleh para arkeolog di sebuah makam di Abydos yang berasal dari 3000 SM.
Diperkirakan pedagang Arab membawa kelapa sawit ke Mesir. Elaeis guineensis sekarang banyak dibudidayakan di negara-negara tropis di luar Afrika, khususnya Malaysia dan Indonesia yang bersama-sama menghasilkan minyak kelapa sawit dan menjadi pemasok besar dunia, namun karena panjangnya rantai pasok minyak kelapa sawit mengakibatkan harga tak bersahabat.
Rantai pasok kelapa sawit adalah suatu proses yang digunakan untuk mengelola dan mengintegrasikan aktivitas-aktivitas dalam suatu rantai pasok, yang berisi dari pemasok bahan baku sampai ke konsumen. Kelapa sawit adalah komoditas penting yang memiliki peranan vital dalam ekonomi Indonesia, sebagai salah satu Negara produsen kelapa sawit terbesar di dunia.
Analisis rantai pasok kelapa sawit bertujuan untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam suatu rantai pasok, meminimalkan biaya,modal,dan mempercepat keefektifan dalam proses bisnis.
Metode SCOR (Supply Chain Operations Reference) digunakan untuk mempercepat keefektifan dalam proses bisnis.
Meningkatkan kinerja operasional secara keseluruhan, dan memiliki kemampuan untuk mengintegrasikan proses bisnis dan praktik terbaik dalam kerangka kerja rantai pasok.
Penelitian lainnya mengenai analisis dan penentuan strategi perbaikan nilai tambah pada rantai pasok kelapa sawit bertujuan untuk mengukur tingkat nilai tambah pada setiap level rantai pasok kelapa sawit dan sekaligus menentukan strategi perbaikan nilai tambah. Dalam analisis rantai pasok kelapa sawit, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan, seperti perencanaan produksi, pengadaan bahan dan alat produksi, proses produksi, penyimpanan hasil produksi, biaya produksi, dan produksi, harga jual, dan penerimaan kelapa sawit.
Untuk meningkatkan efisiensi rantai pasok kelapa sawit, perlu dilakukan perawatan tanaman sawit, pengendalian jumlah TBS (Tanda Buah Segar) yang melebihi kapasitas alat angkut, dan pengendalian kualitas TBS.
Selain itu, perlu dilakukan pengendalian keterlambatan pengiriman oleh pemasok, penanganan standar kualitas dari permintaan, dan perlu adanya pemotongan rantai pasok dan harus produksi besar-besaran dalam negeri, tanpa impor produk bahan mentah.
Oleh: Elza Aprilista Dara Babaro, Popantri, Sarita Indah Sari | Mahasiswa Program Studi Agribisnis Universitas Katolik Santo Agustinus Hippo
