Duta, Pontianak | Pertumbuhan warung kopi dan coffee shop di Kota Pontianak menunjukkan tren yang sangat pesat dalam beberapa tahun terakhir.
Berdasarkan data Pajak Barang dan Jasa Tertentu (PBJT) sektor makanan dan minuman yang dirilis Badan Pendapatan Daerah Kota Pontianak per Agustus 2025, tercatat 1.035 warung kopi dan coffee shop tersebar di enam kecamatan.
Kecamatan Pontianak Selatan menjadi kawasan dengan jumlah usaha terbanyak, yakni 368 usaha (32 persen), disusul Pontianak Kota dengan 362 usaha (31,6 persen). Adapun Pontianak Tenggara memiliki 136 usaha, Pontianak Timur 59, Pontianak Utara 57, dan Pontianak Barat 48 usaha.
Wali Kota Pontianak, Edi Rusdi Kamtono, menyatakan bahwa perkembangan pesat ini tidak hanya memperkuat citra Pontianak sebagai “Kota Seribu Warung Kopi,” tetapi juga menjadi motor penggerak ekonomi lokal.
Warung kopi kini bukan sekadar ruang minum kopi, melainkan ruang sosial yang menyatukan masyarakat: tempat berdiskusi, bekerja, berkumpul, bahkan menjadi wadah kreativitas generasi muda. Budaya ngopi telah menjadi identitas sosial warga kota.
Fenomena tersebut tidak bisa dilepaskan dari perubahan perilaku konsumen. Konsumsi yang sebelumnya bersifat fungsional—sekadar memenuhi kebutuhan minum—telah bergeser menjadi konsumsi bernilai pengalaman (experiential consumption).
Masyarakat tidak lagi datang hanya untuk kopi, tetapi juga suasana, kenyamanan, estetik interior, akses internet, serta interaksi sosial yang muncul di dalamnya.
Perubahan Strategi Pemasaran Tradisional ke Digital
Transformasi perilaku konsumen ini berjalan seiring dengan evolusi strategi pemasaran dari pendekatan tradisional menuju pemasaran digital. Teknologi dan media sosial kini menjadi fondasi utama dalam strategi pemasaran modern.
Dengan lebih dari 5 miliar pengguna internet di seluruh dunia pada 2023, perusahaan—termasuk pelaku usaha coffee shop—memanfaatkan platform digital untuk menjangkau audiens yang lebih luas.
Media sosial menyediakan ruang bagi pelaku usaha untuk membangun hubungan emosional dengan konsumen melalui konten kreatif, interaksi real-time, live streaming, hingga kolaborasi dengan influencer.
Digitalisasi juga memungkinkan personalisasi berbasis data yaitu usaha dapat memahami preferensi pelanggan, menentukan segmentasi pasar, dan menyusun strategi pemasaran yang lebih tepat sasaran.
Evaluasi pemasaran juga menunjukkan pergeseran besar. Metode tradisional seperti iklan cetak atau televisi kini dinilai kurang efektif karena keterbatasan segmentasi dan ketidakmampuan mengukur dampaknya secara tepat.
Kehadiran email marketing, website, dan media sosial menawarkan saluran komunikasi cepat, dinamis, dan terukur. Digitalisasi menjadikan proses pemasaran lebih efisien dan memungkinkan tim usaha berfokus pada inovasi strategis.
Konsep Pemasaran dan Perilaku Konsumen
Kotler dan Keller menyatakan bahwa pemasaran adalah seni dan ilmu memilih pasar sasaran serta membangun nilai bagi pelanggan melalui penciptaan, penghantaran, dan komunikasi nilai. Dalam konteks Pontianak, strategi ini tampak jelas dalam bagaimana coffee shop membentuk persepsi konsumen melalui produk, harga, kualitas, hingga citra merek.
Konsumen pada dasarnya memiliki kebutuhan (needs) yang bersifat dasar, seperti kebutuhan untuk minum atau bersosialisasi.
Kebutuhan tersebut kemudian berkembang menjadi keinginan (wants) yang lebih spesifik—misalnya kopi dengan cita rasa tertentu, suasana estetik untuk bekerja, atau tempat yang nyaman untuk berkumpul. Ketika keinginan ini didukung oleh daya beli, maka terbentuklah permintaan (demand).
Produk (product), sebagaimana dijelaskan Kotler & Armstrong, bukan lagi sekadar barang fisik, melainkan segala sesuatu yang ditawarkan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen, termasuk pengalaman, suasana, dan layanan. Karena itu, coffee shop berlomba menghadirkan kualitas rasa, kenyamanan ruang, serta pelayanan yang sesuai harapan pelanggan.
Harga (price) juga menjadi faktor penting dalam keputusan konsumen. Meskipun faktor non-harga seperti kualitas dan pengalaman semakin berpengaruh, nilai tukar yang ditawarkan tetap menjadi pertimbangan utama.
Di sisi lain, kualitas produk dan layanan—sebagaimana dijelaskan Kotler dalam Muhtosim—menjadi penentu kepuasan pelanggan, yang pada akhirnya menentukan terjadinya pembelian ulang.
Schiffman dan Kanuk menegaskan bahwa keputusan pembelian merupakan proses seleksi di antara berbagai pilihan.
Dalam konteks coffee shop, konsumen memilih berdasarkan pengalaman sebelumnya, kualitas layanan, dan kesesuaian produk dengan ekspektasi mereka. Keputusan ini erat kaitannya dengan kepuasan pelanggan—jika pengalaman positif, maka pembelian berulang akan terjadi.
Warung Kopi sebagai Ekosistem Sosial-Ekonomi Baru
Pertumbuhan lebih dari seribu usaha kopi di Kota Pontianak menunjukkan bahwa warung kopi kini menjadi bagian penting dalam ekosistem ekonomi kreatif. Ruang-ruang ini menjadi tempat pertemuan berbagai kelompok sosial, komunitas seni, mahasiswa, pekerja lepas, hingga pertemuan bisnis informal.
Pada saat yang sama, digitalisasi strategi pemasaran memperkuat kehadiran warung kopi sebagai simbol gaya hidup perkotaan. Banyak coffee shop mengelola identitas visual, pengalaman ruang, dan interaksi digital melalui konten media sosial sehingga menciptakan diferensiasi yang kuat.
Dengan demikian, pertumbuhan coffee shop di Pontianak bukan sekadar fenomena bisnis, tetapi cerminan transformasi perilaku konsumen, perkembangan ekonomi kreatif, serta evolusi pemasaran di era digital. Warung kopi telah menjadi ruang sosial dan ekonomi yang dinamis, sekaligus identitas budaya modern masyarakat Kota Pontianak.
Daftar Pustaka
Artikel Daring
Pontianak Post. “Pontianak Kota Seribu Kedai Kopi: 1.035 Usaha Tumbuh Jadi Penggerak Ekonomi.” Diakses 21 November 2025. https://pontianakpost.jawapos.com/metropolis/1466864463/pontianak-kota-seribu-kedai-kopi-1035-usaha-tumbuh-jadi-penggerak-ekonomi.
Buku
Indrasari, M. Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Surabaya: Unitomo Press, 2019. Diakses dari http://repository.unitomo.ac.id/2773/1/PEMASARAN%20DAN%20KEPUASAN%20PELANGGAN.pdf.
Kotler, Philip, dan Kevin Lane Keller. Marketing Management. New Jersey: Prentice Hall, 2016.
Kotler, Philip, dan Gary Armstrong. Principles of Marketing. Upper Saddle River: Prentice Hall, 2001.
Schiffman, Leon, dan Leslie Kanuk. Consumer Behavior. New Jersey: Pearson, 2008.
Sudirwo, S., Apriyanto, I. A., dan Ohyver, D. A. Strategi Pemasaran. SONPEDIA Publishing Indonesia, 2025. Diakses 21 November 2025.
https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=G-Y_EQAAQBAJ.
Bahan Kuliah
Samuel. “Konsep Inti dalam Pemasaran.” Pertemuan ke-2, 21 November 2025.
*Olivia. AKUB – San Agustin – Manajemen Pemasaran, (Sam).
